ピーマンピーマンピーマンぴーまん…
たくさんピーマンが穫れたからといって、毎日ピーマンばかり食べられないですよね。
そんな時は「ピーマン味噌」を作って保存食にすると、冬の食卓が豊かになります☆
ということで、「ピーマン味噌」作りです♪
まず、ピーマンをみじん切りにします。
フープロがあれば楽ですが、ないのでケンシロウ張りにピーマンに立ち向かいました。
みじん切りしたピーマンを体重計で量ると、3㎏オーバーありました。
醤油 500cc
みりん 500cc
砂糖 300ｇ
を火にかけ、砂糖を溶かします。
砂糖が溶けたらピーマン鍋に入れ、煮ます。
(約10分)
60℃くらいに冷めたら、糀を入れます。
今回は250ｇ×3袋入れました。
はい。糀を混ぜ合わせた状態です。
この状態で一晩置きます。(今回は夕方から作り始めたのでそうしましたが、朝から作れば夕方に再開してもよいかと)
次の日、40分くらいクツクツと煮て水分をとばし、ぽってりしてきたら出来上がりとしましょう。
アツアツご飯にのっけて食べますと～
うっ 美味い(*´ω`*)
これはご飯がすすむ君ですな～。
袋詰めして冷凍保存すれば、冬はバッチリっす(*^^)v