昨年、鹿肉のお礼に頂いた「キウイフルーツ」で、ジャムを作りました☆彡
直径何センチボールでしょうかね。
おそらく一般家庭にあるサイズのボールいっぱいのキウイフルーツ☆
皮むきしてカットしました。
たぶん味が良くなるので、リンゴのすりおろしも混ぜます。
粗糖も入れ混ぜ合わせた状態です。
一晩寝かせた状態です。
写真ではわかりにくいですが、汁が結構出てきています！
薪ストーブの大量熱エネルギーで、保存瓶の熱湯消毒をします。
・‥…━━━☆・‥…━━━☆ジャムを煮詰め中・‥…━━━☆・‥…━━━☆
完成～(^^)/
酸味がある私好みのジャムに仕上がりました☆
ジャム作りは本当にいたってシンプルですが、煮詰める工程がきついですね。
ジャム作りをする度に私は、15年前に聞いたある方の言葉を思い出します。
それは、ある手作りジャムのベテランの方が、大量にジャムを作ろうと大規模設備で作った時の感想です。
非常に慌ただしい作業で、あれよあれよという間にジャムが煮詰まり出来上がってしまった。
そして、そのジャムは不味かった…
同じ原材料でも何故そうなるのか。
今の社会、今の科学はどう説明するのでしょうかね。
本来なら説明するまでもなく、当たり前のことだと思うのですが。